我处对餐饮从业人员进行食品安全暨消防安全培训

2019年2月22日下午2：30，在A-11教学楼119教室，我处对学生餐厅、西服务区和向阳路门面房餐饮从业人员进行食品安全暨消防安全培训，餐饮服务中心和经济服务开发中心管理人员参加了本次培训会，会议由餐饮服务中心主任徐瑰丽主持。

培训会开始，徐主任首先介绍了本次培训组织的目的和意义，2018版《餐饮服务与食品安全操作规范》已经正式颁布实施，修改的篇幅较多，需要参加培训的从业人员认真领会，运用到实际操作中，严格按照规范进行操作，避免安全事故的发生。接着，餐饮服务中心副主任黄光辉为从业人员做了《食品安全法和餐饮服务与食品安全操作规范》的培训，从新《食品安全法》的法律责任讲起到18版《餐饮服务与食品安全操作规范》过程控制，内容详实贴合实际，结合日常操作中容易出现的问题，对照规范进行了针对讲解。第一餐厅经理赵磊根据餐饮行业的消防安全工作的特征，对火灾的原理、报警方式、灭火方式的原理和选择，现场对干粉式灭火器和消防水栓的正确使用做了讲解。最后，第二餐厅经理刘富中，把《商户租赁合同》再次进行了强调和讲解，对开学供餐准备的时间节点进行了强调。

通过本次培训，强化了"第一责任人"的责任，对照要求自查自改，依法依规不折不扣地抓好食品及原料采购、验收、加工、贮存、销售、留样等环节的管理，确保安全制度的落实,通过讲解法律法规、剖析典型案例、现场解疑释惑，提高了食品经营者及从业人员落实食品安全监管要求的具体能力。