2016年8月27日，我校餐饮服务中心在教学楼A-11-217教室举办了食品安全和消防安全知识培训会，本次培训共计一天，分为四个课时，会议邀请新乡市食品药品监督管理局潘艳老师为餐厅从业人员讲授食品安全知识，邀请保卫处副处长茹庆德为餐厅从业人员讲授消防安全知识。我校后勤管理处处长牛长海、副处长张鑫、餐饮服务中心主任徐瑰丽和所有餐厅管理人员参加了本次培训会，会议由餐饮服务中心副主任黄光辉主持。
培训会上，牛长海处长从四个意识对餐厅从业人员提出了要求：1、提高服务意识。服务是前提，餐饮从业人员要以人为本，保质保量做好饭菜，要为师生提供个性化服务，不同地方的学生能够提供不同口味的饭菜，能够提供特殊服务，为生病的学生提供病号饭菜。2、提高安全意识，安全无小事，餐饮从业人员在经营过程中要注意卫生安全，操作过程把好卫生关；日常操作要注意消防安全和水电安全，严格按照操作规程操作，防止火灾的发生和其它安全事故的发生；日常经营要注意秩序安全，不允许和学生发生冲突。3、提高经营意识，餐厅从业人员要有经营意识，不要只看重眼前利益，要通过降低饭菜价格，提升饭菜质量，将学生引进餐厅就餐，提高营业额增加收入，每学期营业额最低的后3名商户要淘汰。4、要有规矩意识，餐厅从业人员要老实本分经营，不要投机取巧，要按照合同和管理规定办事，不能外购，不允许收取现金，按章办事，生意才能长久。
接着，茹庆德副处长从火灾的分类、扑救、预防和灭火器的分类等方面做了精彩的培训，通过真实的火灾案例分析、灭火器的演示使用、火灾的预防手段，并结合商户日常操作习惯，对商户进行了全方位的消防培训。
食药局潘老师围绕国家新颁布的《食品安全法》以及与当今高校餐饮工作联系紧密的法律法规为抓手，逐条对法律法规进行解析，为我校餐饮从业者提高法律意识、规避操作风险、提高食品安全知识提供了指导。
最后，餐饮管理人员结合日常管理经验，对《餐饮服务与安全操作规范》进行了解析。
通过这次培训，大大提高了与会人员对食品安全知识和消防安全知识的认知，进一步提升了将食品安全放在首要位置的意识，做到自觉克服不按照操作流程加工食品的不良习惯，为确保师生吃上营养、健康的饭菜提供了有力的后勤保障。
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