隔离不隔爱，全力为隔离人员做好饮食保障

隔离不隔爱，全力为隔离人员做好饮食保障

“感觉这一天就是在一直不停的炒菜”西区餐厅一楼大米套餐郑师傅说道，“我们这一天多都在不停的搬运，我现在就想好好睡一觉”学生餐厅管理员李超在送餐结束后说道......从3月19日下午五点对西区D-09、东区E-05宿舍进行全面封闭管控开始到隔离宿舍楼解除隔离，餐饮服务中心全体管理人员和为隔离宿舍楼配餐的商户持续工作，全力为2300余名隔离学生供餐保障四顿，运送饭菜50多次，总计供应9000余份饭菜。

疫情防控责任重大，后勤管理处第一时间启动应急预案，后勤管理处党支部书记张鑫、处长娄季春、主管副处长冯炳灿靠前指挥，餐饮服务中心主任刘恒禄、副主任黄光辉和餐厅管理人员冲锋在前，在时间紧、任务急，隔离宿舍楼急需饭菜保障稳定学生不安的情绪的情况下，学生餐厅克服种种困难，制定配餐方式和方案，给餐厅商户分配供餐任务，启用疫情防控备用一次性餐具......迅速组织餐饮团队紧密协作，投入到紧张的饭菜加工工作中。

“谁知盘中餐，盒盒皆辛苦”，正常情况下，学生就餐不用餐厅集中分装盒饭，不用送“货”上门。当前疫情紧急情况下下，不到300人的餐厅工作人员，不仅要做好两个校区两万多人的一日三餐，还要分装成盒，在有限的时间内把两千五百余份的饭菜配送到学生手中，其压力和难度超出想象。

要想第一时间把温热的饭菜送到学生手中，午餐和晚餐只能以大米盒饭、馒头为主，早餐因时间限制，早餐以营养粥和包子为主，饭菜形式定下来后，用什么餐具承装、怎么运输、怎么和志愿者衔接等工作难点又摆在桌面，张鑫书记和后勤领导班子在餐厅大厅，把圆形饭盒、四格饭盒、中圆盒、小圆盒等一次性餐具全部进行盛装实验，为了让学生吃得饱，而且便于运输，运输途中不撒饭，最终敲定早餐营养粥用450ml圆碗盛装，比餐厅日常售卖的营养粥330ml的容量还多，午餐晚餐用四格套餐盒配送，经过短时间的紧张论证，最终确定了午晚餐套餐为一米（或两个馒头）一荤一素，早餐为一碗粥两个肉包子的标准，餐饮商户按照确定的标准严格要求，制作丰富营养的饭菜，从早上两三点一直忙到晚上八九点。

在做好为隔离学生供餐保障的工作中，餐饮服务中心始终把安全放在首要位置，食材要新鲜，要做好索证索票与进货查验，食材切配要精细化加工，食材加工要蒸熟煮透，饭做好了，要尽快盛装尽快送到学生的手中，以免饭菜出现安全隐患。在饭菜运送到隔离宿舍楼指定位置的过程中，学生餐厅餐厅管理人员和部分商户充分发扬特别能吃苦、特别能战斗的后勤工作作风，装满将近150份盒饭的大箱，每个大箱300余斤，餐厅工作人员不喊一声苦、不喊一声累，每顿饭菜都要来回运送五六次，东区管理人员任新堂在搬运途中还不小心把自己的膝盖磕破了，为了不影响送餐，直到送餐结束才简单的进行了包扎，转身又投入到下一餐的准备工作中，正是有了像任新堂一样的餐饮工作人员，才能在困难多时间紧的情况下圆满完成了为隔离宿舍楼送餐的任务。

隔离病毒不隔离爱，一餐一饭，当思餐饮服务人员的不易，他们用大爱和汗水，为在校师生的饮食安全保驾护航。